سنقدم لكم حلويات رمضان معسلة سهلة و سريعة بمكونات بسيطة ألا وهي العوامة المقرمشة السورية اللذيذة.
مكونات العوامة السورية المقرمشة:
- 1 كوب من الطحين الابيض.
- 1/2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب و ربع من الماء بحرارة الغرفة.
- 2 كوب من السكر للقطر (الشربات).
- 1 كوب من الماء للقطر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية جيدة من الزيت للقلي.
طريقة تحضير العوامة المقرمشة السورية:
- نضع الطحين في قدر ونضيف قوقه السكر والملح والنشا والخميرة ونخلطهم جيدا.
- نضيف الماء الي المكونات السابقة مع العجن جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نغلق الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في اثناء ذلك نقوم باعداد القطر حيث نضع السكر والماء في وعاء ونحركهم جيدا.
- نوقد اسفل الوعاء النار ونتركه الي ان يغلي.
- بمجرد ان يغلي القطر نضيف عصير الليمون ونرفعه من على النار.
- بعد ان تتخمر العجينة وتظهر على وجهها الفقاعات.
- نوقد على وعاء عميق نسبيا على ان تكون به كمية جيدة من الزيت وننتظر الي ان يسخن جيدا.
- نقوم بتشكيل العوامة عن طريق مسكها باليد واخراج دائرة صغيرة من بين الابهام والسبابة.
- ثم نقوم بقطعها بملعقة مبللة بالماء او بالزيت.
- لا نقوم بتحريك العوامة داخل الزيت ولكن ننتظرها الي ان تتطفو ثم نقوم بتحريكها.
- بمجرد ان تتلون باللون الذهبي نخرجها من الزيت ونقوم بتصفيتها جيدا.
- بعد ان تتصفى من الزيت نضعها بالقطر ونغمسها جيدا ثم نخرجها ونتركها الي ان تتصفى.
- نستمر بالعملية السابقة الي ان تنتهي الكمية.
- نقوم بتوزيعها على الاطباق ونقدمها اما مع القهوة او العصير وبالصحة والعافية.
