طبخ

مسمنة كبيرة في الفرن أحسن من البسطيلة

مسمنة كبيرة فالفرن أحسن من البسطيلة

 

مسمنة كبيرة فالفرن أحسن من البسطيلة،مورقة مقرمشة وهشة بدون لحوم ولا دلك بطريقة متخطرش على البال.

مقادير المسمنة أو الفطيرة:

4كؤوس دقيق ابيض =400غ 

كاس دقيق الفينو دقيق السميد الناعم جدا =100غ 

ملعقة كبيرة زيت 

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات 

ملعقة صغيرة ملح 

كاس + كاس الاربع ماء دافئ 280=مل

الحشوة

بصل + فلفل احمر و اخضر مشوي بهارات = ملعقة صغيرة بابريكا و نصف ملعقة صغيرة كل من: ملح و فلفل اسود و زنجبيل 

نحتاج كذلك الى جبنة الموزاريلا

طريقة تحضير المسمنة أو الفطيرة:

في وعاء نمزج الدقيق الأبيض، دقيق الفينو ،خميرة حلويات ،الزيت و الملح ثم نضيف الماء دافئ و نجمع العجين ثم نشكلها 8 كويرات متوسطة و نذهنهم بالزيت و نغطيهم و نتركهم يرتاحو ثم نحضر الحشوة .

في مقلاة نضع الزيت و البصل نوضعها على نار و نحركها نتركها تتشحر ثم نضيف الفلفل مقطع و التوابل و نحرك الكل جيدا ثم نترك حتى يستوي بعد ذلك نطفئ النار.

عندما تصبح الحشوة جاهزة،نأخذ الكورة الاولى و نبسطها بالزيت و نرش عليها الزبدة و نلفها على شكل مربع(مثل طريقة توريق المسمن) نستمر حتى نكمل كل للكورات بنفس الطريقة،ثم ندهن المقلاة بالزبدة،بعد ذلك نأخذ المربع الاول نبسطه بالزيت و نضع في جانب المقلاة كما في الصورة

نستمر بنفس الطريقة حتى نغطي المقلاة

 ثم نضع الحشوة في الوسط و نضع الجبن المبشور من فوق ثم نلف العجين

ثم ناخذ المربع الاخير نلف به العجين من فوق

ثم نذهنها بصفار بيض مع صلصة الصوجا و نعمل خطوط من فوق بالسكين كما في الصورة

 ثم ندخلها للفرن مسخن على 170 درجة ، بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com

Related Articles

wordpress reviews